Febrero 6 de 1838: La Guerra de los Pasteles inicia cuando llega a Veracruz una escuadrilla francesa a las órdenes del comandante Bazoche para reclamar por la vía de las armas una supuesta deuda del gobierno mexicano con ciudadanos franceses radicados en México. Esta fue la primera ‘intervención’ -invasión- francesa llamada ‘Guerra de los pasteles’. La revolución de la Acordada (nombre del edificio donde estaban los partidarios de Vicente Guerrero, levantados luego de las elecciones presidenciales), celebrada en 1828 propició que una muchedumbre saliera a saquear comercios ubicados cerca del mercado del Parián. Le llamaron la guerra de los pasteles debido a que un pastelero francés instalado en Tacubaya –monseur Remontis- exageró una cuenta que no le quisieron pagar en el año 1832 varios soldados de Santa Anna y dijo que se habían comido pasteles que en total valían ¡60 mil pesos!. Hubo en Veracruz bombardeo y durante la defensa, el general López de Santa Anna perdió una pierna. Hasta que el 9 de marzo de 1839 se firmó un acuerdo entre México y Francia gracias a la intervención de la embajada inglesa, mediante el cual nuestro país pagaría 600 mil pesos a Francia para indemnizar a estos comerciantes franceses entre los que estaba el famoso pastelero. 

 Fue tan grande la cantidad, que se pagó hasta la risa a estos franceses, pero uno por uno y al final, a pesar de las transas entre liquidadores y liquidados, sobraron 200 mil pesos. Desde entonces Francia mostraba su interés en quedarse con México sin mayor trabajo que disparar sus escopetas, y como les fue muy bien en el negocio de los pasteles, volvieron a invadirnos durante una segunda invasión francesa en 1862. Pero en esta segunda vez se toparon con una pared llamada Benito Juárez.