COLUMNA: ASESORÍA LEGAL
TEMA: MESEROS Y RESTAURANTES
LIC. JULIO CESAR ZAMUDIO -- DIRECTOR CORPORATIVO MERCADOTECNIA DE MEXICO -
Varios clientes han sido objeto de racismo en varios restaurantes que se encuentran establecidos a lo largo de nuestro país, no voy a mencionar ningún restaurant porque no le haré buena ni mala publicidad a nadie, simplemente el tema es general y a quien le quede el saco, que se lo acomode, en primer lugar, restaurantes del centro de la Ciudad de Puebla hay meseros abusivos, por lo regular se encuentran en restaurantes de la primera calle principal de la mencionada ciudad, obligan a los clientes a darles el 15 % de propina, son unos abusivos, de hecho, los restaurantes de la ciudad de Puebla no son bien vistos por la forma en que tratan a los clientes, practican racismo, hay que recordar que la ciudad de Puebla es un lugar donde llega mucho turismo, y, los meseros de dicha ciudad tratan bien a los clientes extranjeros, pero a los clientes mexicanos los tratan con indiferencia, porque así como los meseros poblanos pipopes lo mismo practican meseros de varias partes del país, ni siquiera dan los buenos días, tardes o noches, creen los meseros que a los clientes les hacen un favor con atenderlos, no es así, los meseros tragan de los clientes en general, porque, ¿Qué pasó con la pandemia que hizo cerrar y quebrar varios restaurantes? Los meseros salieron a las calles a pedir cooperación porque no saben vivir de otra cosa, incluso, hay meseras que les han faltado el respeto a los clientes, cuando no quieren atender a sus clientes los tienen esperando más de 45 minutos sin acercarse siquiera para ofrecer alguna bebida en lo que llega los alimentos, no, los meseros mexicanos son los peores trabajadores del país llamado México, son unos abusivos porque aparte que a los clientes en ciertos establecimientos les cargan la propina en la cuenta aun así exigen más propina físicamente a los comensales, la mayoría de los restaurantes de México no son monitoreados por la PROFECO porque en realidad la dependencia mencionada no sabe sus facultades que tiene, incluso, a veces dicen una cosa y luego otra, por ejemplo, primero dicen que los clientes de restaurantes solo tienen la obligación de pagar la cuenta y no la propina, y en otras ocasiones han dicho que deben pagar el 10 % de propina, en realidad PROFECO está compuesto por personal que no saben sus funciones, es por ello que los meseros hombres y mujeres han caído no solo en abusivismo sino también en racismo en contra de los clientes, no a todos se les trata por igual, a la gente de color morena los meseros los tutean, incluso, en taquerías donde la calidad de la comida es muy baja por falta de nutrientes los taqueros tratan con palabras de ñeros a los clientes, los taqueros en México se han ganado una muy mala fama, y es a pulso, de hecho, las taquerías en México son insalubres y su vocabulario de los taqueros no es el correcto hacia sus clientes, lo mismo pasa en restaurantes en general donde los meseros tutean a sus clientes, y cuando un cliente intenta poner una queja, lamentablemente a veces la comida que le podrían llegar a servir a los clientes las escupen por venganza de su queja del cliente, de hecho, la comida de los restaurantes en general podría ser insalubre, el aceite que usan para cocinar podría tener un alto porcentaje de colesterol y esto daña en la salud a los clientes, incluso, en los restaurantes de alta cocina o de franquicias reconocidas establecidas en todo México podrían llegar a usar aceites para cocinar de la más baja calidad como marcas de la misma tienda de autoservicio donde acuden a comprar sus productos para vender, cuando un restaurante pertenecientes a una reconocida franquicia sirve la carne por ejemplo arrachera la podrían llegar a cocinar con aceite de la más baja calidad, pues no hay supervisión de PROFECO, los restaurantes no ponen en sus menús con que aceite cocinan, simplemente ponen el producto y el costo, es un poco difícil detectar que aceite usaron porque los autollamados Cheff que de Cheff no tienen nada, simplemente son unos señores que a lo largo de su vida aprendieron a cortar cebollas y jitomates y con eso ya se auto llaman Cheff casi nunca usan aceite de Oliva.
Los restaurantes han practicado en la mayoría de las veces racismo, los meseros no están capacitados para atender a clientes y eso origina la falta de respeto de los empleados a los clientes, de hecho, los comercios de alimentos establecidos al interior de la Central del Norte de la Ciudad de México son practicantes de malas acciones en contra de los clientes, los chilangos por lo regular tratan mal a quienes los visitan, y es mala fama la llevan a cabo con sus clientes, creen hacerles un favor a los clientes al despacharles, la culpa es de los clientes que a pesar de lo mal que los atienden siguen asistiendo a esos restaurantes donde seguramente hasta cucarachas hay y no son combatidas, en pocas palabras, la propina es una gratificación por el servicio prestado de los meseros, pero, legalmente NO ES UNA OBLIGACION, ahora bien, hay restaurantes donde la propina la administra el restaurante, hay meseros que atienden muy bien y se han ganado la propina a pulso, sin embargo, hay restaurantes que les da muy poca propina a sus meseros, y el resto de la propina se la queda el dueño o el administrador del restaurante, lo cierto es que, la mayoría de los restaurantes de todo México tienen un servicio pésimo, meseros que ni capacitación tienen y de paso, practicantes de racismo.
